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viernes, 22 de marzo de 2013

TIANGUIS ORGÁNICOS: Espacios de vinculación campo-ciudad.



AGRICULTURA ORGÁNICA: Punto ciego de la Secretaria de Agricultura de NAYARIT.
 






La distancia que en las décadas recientes se ha creado entre las realidades del campo y la ciudad ha generado un abismo cultural, educativo, económico, social, político, organizacional y ambiental.

Los tianguis y mercados orgánicos resuelven la necesidad del pequeño productor de introducirse al mercado local y regional y de obtener un precio justo por sus productos y su trabajo. 

Además, dan la oportunidad de rescatar la herencia ancestral que ha existido en los tianguis de Mesoamérica, donde se vive una mezcla de las tradiciones mercantiles entre los pueblos y ciudades (1).

En las ciudades se ha perdido el conocimiento tradicional de nuestra vinculación como seres vivos con la tierra; la procedencia de los alimentos es desconocida, así como los tiempos de desarrollo de las especies que nos alimentan, sus requerimientos, el trabajo que implica y la estacionalidad que va entre la siembra y la cosecha.

El campesino desconoce estas carencias que existen en las ciudades; creen que allí toda la gente sabe diferenciar las verduras que crecen sobre el suelo de las que lo hacen debajo del suelo, que las semillas de cada cultivo son distintas y que saben distinguir una hierba silvestre de una medicinal.

El consumidor cree que todos los campesinos reciben el dinero que merecen por su trabajo, y compra diez kilos de zanahoria en 15 pesos creyendo que es una gran oferta, sin imaginar que es al productor a quien se perjudica con un precio tan bajo. Hasta que un día se pregunta el porqué de la pobreza en el campo.

El largo camino de la comercialización. El productor, al momento de enfrentarse a la comercialización de sus productos, se encuentra con intermediarios que ofrecen precios extremadamente bajos por la compra de sus cultivos, y en ocasiones prefiere regalarlos o dejar que se pudran en el campo.














En los tianguis orgánicos se vive un intercambio cultural, en donde participan actores de comunidades indígenas, campesinas y ciudades; conviven personas de todas edades e intereses; se recrean las relaciones entre productores y consumidores; se comunican sus problemas y dificultades, sus conocimientos y saberes, sus gustos y preferencias. Entre consumidores crean amistad, comparten recetas, hablan de salud y bienestar. Entre productores surge la posibilidad de intercambiar experiencias sobre lo que enfrentan en el campo, la forma de controlar plagas, la mejora de sus productos y hacen trueque de semillas y plantas.



















Por medio de la Certificación Participativa (2), se crean lazos de confianza en donde el productor sabe que la alimentación de la familia del consumidor depende de que sus métodos de producción sean honestos y transparentes, de su ética y del abasto del producto.

Para muchos consumidores, el tianguis es un refugio para personas con alimentación especial como celiacos, vegetarianos, diabéticos, alérgicos a ciertos alimentos y con afecciones del sistema nervioso o inmunológico, ya que es un privilegio encontrar alimentos limpios y con ingredientes naturales.

En el caso del productor, el tianguis orgánico le da la oportunidad de mantener sus sistemas productivos y hacerlos sustentables a lo largo del tiempo, ya que logra, en el mejor de los casos, cubrir y recuperar sus costos de producción y continuar su vida en el campo.

El tianguis orgánico, además de acercar al productor y al consumidor, vincula a diversas organizaciones ambientalistas y sociales; participan empresas, universidades, estudiantes, investigadores, profesionistas, tiendas y en algunos casos instituciones de gobierno, y consolida la unión social y de intereses, resultando ser un espacio de intercambio de ideas.

El tianguis orgánico trasciende como un espacio de rescate del valor cultural y culinario que tiene nuestro país y fortalece las relaciones que nos hacen vivir como una sociedad con una gran riqueza ancestral. El tianguis orgánico promueve un estilo de vida que lleva a la sustentabilidad, y que desarrolla la clara conciencia de que nos necesitamos unos a otros para hacer crecer las economías locales de México y que requerimos generar acciones basadas en el consumo responsable, en la protección del ambiente y la responsabilidad con la salud humana.

Desde 2003, un número creciente de tianguis y mercados orgánicos se ha ido formando en varias localidades, principalmente desde el centro hasta el sur del país, también en JALISCO.  
NAYARIT desafortunadamente todavía no aparece en el mapa de los tianguis orgánicos del país. Hay tiendas naturistas que venden productos orgánicos. Seguramente también hay agricultores de productos orgánicos que venden en  mercados convencionales. NO parecen estar organizados o ser miembros de la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos (3). Tampoco están organizados los consumidores.
En los municipios del sur del estado, especialmente en Bahía de Banderas, residen muchos estadounidenses y canadienses que tienen una preferencia para comida saludable que representan un segmento atractivo con su poder adquisitivo que hasta ahora nadie ha aprovechado de manera profesional.  
    
La administración actual del estado de NAYARIT – con cuatro Secretarios de Agricultura en 2 años – no tiene la sensibilidad para ver, ni la capacidad de aprovechar  las múltiples oportunidades que ofrecen los productos orgánicos para venderlos localmente. De parte de la SEDER (SECRETARIA de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural y Pesca de NAYARIT) (4) no existen apoyos ni programas educativos para fomentar el concepto. La estructura del SEDER no es lógica ni transparente. Refleja un pensamiento de los años 70. En su política el tabaco todavía aparece como “Cultivo Estratégico". ¿Qué se puede esperar de una Secretaría de Agricultura estatal con estas prioridades?

La Dirección de Desarrollo Rural del VIII Ayuntamiento del  de Municipio Bahía de Banderas tampoco se caracteriza por ver viendo las oportunidades en este segmento. Parece que el modelo mental de los responsables no es susceptible a la agricultura orgánica. En sus facultades y atribuciones ni lo mencionan el concepto. 

Las universidades de la región también brillan por ausencia en lo que se refiere al tema.

El año pasado se publicó la Ley para el Desarrollo Agrícola “SUSTENTABLE” del Estado de NAYARIT (5). Ejemplo típico de un “greenwash” (6) de la administración estatal que oscila entre Turismo y Agricultura, sin poder conciliar los dos mundos (7). De “sustentable la Ley no tiene nada.

NOTAS:
(1) Artículo completo de Giselle Buchán Kuri en: http://www.jornada.unam.mx/ultimas/2013/03/16/134051896-tianguis-organicos-espacios-de-vinculacion-campo-ciudad
Giselle Buchán Kuri es coordinadora del proyecto Bosque de Agua, tianguis alternativo en el municipio de Metepec, Estado de México, que pretende eliminar el “intermediarismo comercial”, busca rescatar al productor del campo al realizar el acto de comercio justo, que el productor reciba la ganancia total por su trabajo: http://bosquedeagua.blogspot.mx/                       
(2) CERTIFICACIÓN PARTICIPATIVA: Es un proceso colectivo entre productores, consumidores y otros actores, que garantiza la calidad orgánica y sana de productos locales, generados a pequeña escala,  basado en relaciones de confianza y que promueve los compromisos de salud, ecología, equidad y certidumbre ambiental.
Está dirigida a productores y/o procesadores en pequeña escala: productores individuales, productores familiares, pequeños grupos de productores que destinan su producción al autoconsumo, así como para el mercado local, regional y nacional.  Breve Guía Informativa  Sobre Certificación Participativa:                                                       
http://tianguisorganicos.org.mx/certificacion-participativa/  
(3) La Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos: Desde 2003, un número creciente de tianguis y mercados orgánicos se ha ido formando en varias localidades, principalmente desde el centro hasta el sur del país. Estos mercados han surgido como iniciativas de consumidores y productores comprometidos e interesados en una mejor alimentación y la protección del medio ambiente.
La red se creó en 2004, con los objetivos de promover el desarrollo del mercado agroecológico interno (la mayor parte de la producción orgánica en México se destina a la exportación); fomentar el consumo local responsable de productos orgánicos; promover el intercambio directo entre productores y consumidores; difundir los principios y la filosofía de la agricultura orgánica; facilitar el intercambio de experiencias y ofrecer espacios multiculturales donde el consumidor efectúe una compra ética y amigable con el ambiente: http://tianguisorganicos.org.mx/                         http://tianguisorganicos.org.mx/jalisco/

(4) NAYARIT: SECRETARIA de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural y Pesca: http://www.seder.gob.mx/principal.php 
(5) Ley para el Desarrollo Agrícola Sustentable del Estado de Nayarit http://www.congreso-nayarit.gob.mx/Portals/1/Archivos/dportada/LEY_DES_AGRICOLA.pdf
(6) Greenwashing” = Comunicar sustentabilidad, aunque no se sea sustentable. Es un término usado para describir la práctica al darle un giro a la presentación de sus productos y/o servicios (incl. la redacción de leyes) para hacerlos ver como respetuosos del medio ambiente. No obstante, este giro es meramente de forma y no de fondo.
(7) RIVIERA NAYARIT: El destino turístico que perdió empuje. http://rivieranayaritone.blogspot.mx/2012/12/riviera-nayarit-el-destino-turistico.html
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RELACIONADO:


HUERTOS FAMILIARES / "Victory Gardens": 

- Ayudan a la independencia alimentaria de las familias

- Facilitan la cohesión familiar y social
- Proporcionan un aprendizaje experimental
- Estimulan intercambio de conocimientos





“JUNK FOOD”. MERCADO DE TRUEQUE.  “Rubbish for Vegetables”. Intercambio de residuos reciclables por productos agrícolas en el Distrito Federal: http://rivieranayaritone.blogspot.mx/2012/11/junk-food-mercado-de-trueque.html














 

 

 

 

 

 

 

 

REDSIAL - Red Científica en Sistemas Agroalimentarios Localizados: http://www.redsial.org.mx/  Los sistemas agroalimentarios localizados. Identidad territorial, construcción de capital social e instituciones.  Autores/ Coordinadores: Gerardo Torres Salcido, Rosa María Larroa Torres: http://www.ceiich.unam.mx/0/51LibFic.php?tblLibros_id=427

sábado, 16 de marzo de 2013

MÉXICO: La región más feliz del mundo.


L@s Méxican@s no perciben la miseria que viven como tal. ¿Mecanismo de autodefensa?

Parece que lo que falta en el escenario político de México es un cómico con cerebro: ¡¡Sta finendo una epoca… e non lo vogliono capire!!" grita Pepe Grillo . "Está terminando una época y no lo quieren entender”.

En búsqueda de un Beppe Grillo para México.

 





















De acuerdo al INFORME SOBRE EL DESARROLLO HUMANO 2013 (Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo/PNUD), publicado la semana pasada, 6.8 mexicanos de cada 10 afirmaron sentirse bien y satisfechos con la vida. 

México también es la región en la que las personas se sienten más inseguras: 58% de los mexicanos se perciben vulnerables (1). 

Significa que l@s Méxican@s no perciben su miseria como tal. ¿Mecanismo de autodefensa o esquizofrenia? En todo caso, capacidad sicológica que muchos países del mundo miran con envidia. 

La nueva POLÍTICA NACIONAL TURÍSTICA de México: ¿Diseñada por y para los hoteleros españoles ? 
El reporte del PNUD sobre el Desarrollo Humano afirma que mientras las personas no puedan participar de manera significativa en los eventos y procesos que dan forma a sus vidas, los caminos del desarrollo humano nacional no serán deseables ni sostenibles.
Tal vez hubiera ayudado que los responsables del diseño de la nueva política nacional turística hubieran conocido el reporte. Lo que se nota en los objetivos y las estrategias de la política del desarrollo turístico del país es la ausencia completa de la participación de la Sociedad Civil como actor co-adyuvante para un desarrollo turístico sustentable (2). El Desarrollo turístico sustentable no se obtiene sólo con la participación de los funcionarios públicos y de representantes de la industria hotelera (española) (3).
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“Le pediría que considere el IVA": Miguel Fluxa, Presidente del Grupo IBEROSTAR, en ocasión de la comunicación de la nueva Política Turística de México en La Cruz de Huanacaxtle, Bahía de Banderas, donde fue “invitado de honor” para compartir su versión del futuro deseado para la industria hotelera en el país: "Yo entiendo que una industria que crea tanto trabajo, que da imagen al exterior, que consigue divisas para financiar otros temas, hay que apoyarla. Le pediría que considerara que el IVA es un punto importantísimo. Y lo que vamos a conseguir de trabajo, de inversión, de seguridad y empleo (al activar el sector), va a ser muy superior que lo que dejen de recaudar en este aspecto", dijo el empresario. Enseguida enlistó: en Francia el impuesto es de 5.5 por ciento y tiene una recaudación altísima; en Jamaica es de 10 por ciento; en Cuba no existe y en España crecieron otros impuestos, menos el del turismo, y existe la promesa de bajarlo de 10 a 4 por ciento.     "Por tanto, yo sé que usted es un hombre de ideas muy abiertas, que está considerando muchos temas, pero este tema, créame, sería un incentivo para nosotros", continuó Fluxa tras recalcar que a la hora de hacer cuentas para invertir, sus pares consideran este punto. En las pantallas a los costados del presídium apareció el rostro de Peña Nieto, quien observaba con una sonrisa (4).

COMENTARIO: Tal vez al ejecutivo mexicano le gustó la idea: Eliminar el IVA para “servicios hoteleros” para estimular la inversión privada que disminuyó en el sector. Al mismo tiempo establecer el IVA para medicinas y alimentos, que provocaría una catástrofe social en contra de los muchos pobres y capas medias del país.  


La industria hotelera española en México: Socializar las pérdidas y privatizar las ganancias.

RIU Hotels & Resorts, Melia Hotels, IBEROSTAR, Gran Bahía, Oasis Hotels, Barceló, Hoteles Catalonia, para mencionar las principales - todas españolas- dominan el espectro hotelero en México bajo el concepto de TODO INCLUIDO, que contempla desde transportación aérea, comida y bebidas hasta propinas, en perjuicio de las empresas medianas y pequeñas de mexicanos.

Esas cadenas reportan utilidades millonarias. Una, Barceló, hace un poco más de un año envió a su central 351 millones de dólares de utilidades

En 2009, el Hotel RIU fue uno de los primeros que cerró la mitad de sus hoteles en México. También despidió a sus empleados en dos de sus tres hoteles en la región Puerto Vallarta – BAHÍA DE BANDERAS. En este mismo año, después de algunas semanas de baja ocupación, varios de los hoteles de lujo en la RIVIERA NAYARIT acudieron al Fondo de Rescate ofrecido de manera sumisa por el entonces Gobierno de Nayarit. Afirmaron no poder pagar la nómina de sus empleados. Fueron los mismos hoteles que por muchos años transfirieron sus utilidades a sus centrales en México o a sus casas matrices en EUA o España.

La cadena denominada RIU Hotels & Resorts, fundada por la familia Riu en 1953 y que pertenece en un 50% al grupo turístico alemán TUI, igual que IBEROSTAR, tiene su sede central en Palma de Mallorca, España. Socializar las pérdidas y privatizar las ganancias. Modelo de operación muy conocido por el sistema financiero internacional (5).

Excluidos por el sistema: Resulta sorprendente que la sociedad civil, especialmente l@s jóvenes mexican@s, no exigen sus derechos de manera más enérgica (6).
El reporte del Programa de Naciones Unidas para el DESARROLLO HUMANO solamente refleja los resultados del sistema de desarrollo económico prevalente en muchos países del mundo. No obstante, incluye datos interesantísimos acerca de la pérdida de calidad de vida de las poblaciones en muchas naciones.

Las partes del reporte sobre el medio ambiente carecen de un análisis profundo y de recomendaciones claras que deben ser tomadas en cuenta por los gobiernos de todos los países del mundo, para frenar la amenaza del deterioro de la calidad de vida de una creciente parte de su población debido al cambio climático. Es la amenaza creada por el sistema económico de la mayoría de los países.
Vale la pena estudiar el reporte del PNUD (1). En especial por los responsables de desarrollar e implementar una política de desarrollo turístico sostenible para nuestro país. Ya sea el “Gobierno de la Gente” (palabras autoproclamadas) del estado NAYARIT - que se caracteriza por una gran disonancia entre “dicho y hecho”-  o los demás gobiernos de los tres niveles administrativos del país.
Último ejemplo: El acto frustrado de organizar un proceso participativo nacional de última hora y “en línea”, para establecer los objetivos nacionales y las estrategias y las prioridades para la presente administración (7), que supuestamente servirá como base para un Plan de esarrollo Nacional. En realidad ya está definido: El “Pacto por México” firmado entre el titular del ejecutivo y los dirigentes de los tres grandes partidos, es un pacto sin los mexicanos. No cuenta ni con la opinión ni con la propuesta de la sociedad civil. Es un pacto para profundizar las políticas neoliberales y autoritarias y no para mejorar las condiciones de vida y trabajo del pueblo de México (8).














Parece que lo que falta en el escenario político de México es un cómico con cerebro: ¡¡Sta finendo una epoca… e non lo vogliono capire!!", grita Pepe Grillo (9) (10).
                        
NOTAS: 
(1) Informe sobre el Desarrollo Humano 2013. Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD). Download REPORT in Spanish or English: http://www.undp.org/content/undp/es/home/librarypage/hdr/human-development-report-2013/
(2) Lo NUEVO en la Política Nacional Turística de México. Lo “MISMO de SIEMPRE”. Las DEFICIENCIAS: http://rivieranayaritone.blogspot.mx/2013/02/lo-nuevo-en-la-politica-nacional.html 

(3) Artículo de Julio Hernández López en: http://www.jornada.unam.mx/2013/02/14/opinion/006o1pol 
(5) HOTELERÍA ESPAÑOLA en MÉXICO. Privilegios para hacer dinero a costa del patrimonio de la nación: http://rivieranayaritone.blogspot.mx/2011/12/hoteleria-espanola-en-mexico.html 

(6) Futuro en riesgo. Excluidos por el sistema, es sorprendente que jóvenes MEXICAN@S no exijan derechos: http://rivieranayaritone.blogspot.mx/2011/11/expertos-futuro-en-riesgo-excluidos-por.html

(7) ¡Participa para mover a México! http://pnd.gob.mx/

(8) Proclama por el rescate de la Nación: http://rescatedelanacion.org/

(9) Laboratorio ITALIA: La revolución 5 Estrellas (El Movimento 5 Stelle) de Beppe Grillo. La formación liderada por el cómico genovés ha puesto el país y media Europa patas arriba tras ganar las elecciones. Es visto como un peligro para la democracia. Se le tilda de fascista y anti-político por querer terminar con un sistema corrupto. Los resultados electorales dejan una opción a los partidos: renovarse o morir: http://www.publico.es/internacional/451298/laboratorio-italia-la-revolucion-5-estrellas-de-beppe-grillo 

Pepito Grillo: Conocido en Latinoamérica como Pepe Grillo, es el personaje más representativo de las películas de Walt Disney. Es la "conciencia" de Pinocho, el encargado, por el Hada Azul, de guiar al niño de madera por el buen camino. En su origen "Pinocho" (en italiano "Pinocchio") es la marioneta de madera protagonista del libro "Las aventuras de Pinocho", escrito por Carlo Collodi y publicado en Italia en un periódico desde 1882 hasta 1883, con los títulos "Storia di un Burattino" ("Historia de un títere") y "Le avventure di Pinocchio" ("Las aventuras de Pinocho'"), ilustradas por Enrico Mazzanti.

(10) Beppe Grillo: el no-líder de una Italia diferente: Cuando le preguntan por recetas milagrosas para salir de la crisis, dice que él a eso no se apunta porque tiene claro que el crecimiento por el crecimiento solo ha dejado un 1% de la riqueza en las manos de la sociedad y el 99% en las cuentas corrientes de unos pocos. Para Grillo, los nuevos empleos están en el internet, en las energías alternativas y en las redes de consumidores y en la economías a media escala sobre todo.  
Quitaría los partidos porque son fuente de corrupción. Quitaría la financiación electoral de los partidos. Quitaría los sueldos dobles y vitalicios a los políticos. Uniría la Administración de pueblos de menos de 5.000 habitantes: No dejaría ninguna pensión superior a los 3.000 euros. Fundaría un banco estatal. Internet libre y gratuito siempre, como derecho de nacimiento porque de él depende el conocimiento de todos y la transparencia del Gobierno de la nación ahora en manos de todos”.                                                                                                                                       La revolución 5 Estrellas (El Movimento 5 Stelle). Las cinco estrellas corresponden a los ejes del Programa de Beppe Grillo: agua pública, movilidad sostenible, desarrollo, conectividad/wifi libre y medio ambiente.